Fabricación e instalación de campana extractora industrial para extracción de humos en horno de pizza.

En este proyecto, hemos realizado la fabricación y la instalación de una campana extractora para horno de una pizza para que esta elimine los gases y vapores producidos por la cocción en la pizzería.

La extracción de humos y la correcta ventilación en un espacio tan reducido como puede serlo la cocina de una pizzería es indispensable, ya que al tratarse de como ya hemos dicho, un espacio tan reducido, y al haber tantas personas usando la cocina, la generación de humos, gases y vapores es mayor.

La ventilación industrial es esencial, ya que lo que esta hace es reciclar el aire de la zona en la que se produce la mayor generación de humos y gases. Este aire que recicla, está contaminado y lleno de partículas y bacterias que son perjudiciales para nuestro sistema, por lo tanto, una buena ventilación sería óptima.

La extracción que genera la campana extractora en un horno es imprescindible, ya que evita problemas en la cocción y en los alimentos elaborados en una cocina.

-Debe eliminar las acumulaciones generadas de monóxido de carbono con tal de evitar que se produzcan combustiones.

Los objetivos que queremos conseguir una vez se ha realizado una instalación de extracción de humos y ventilación industrial son los siguientes:

OBJETIVOS

-Deben eliminar los humos que se generan por el uso de la cocina.

-El extractor instalado debe de ser de un tamaño similar al elemento que genera humos a la hora de cocinar

-Estas instalaciones deben reciclar el aire, es decir, deben eliminar el aire caliente y contaminado y cambiarlo por aire fresco y limpio.

-Debe eliminar las acumulaciones generadas de monóxido de carbono con tal de evitar que se produzcan combustiones.

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Cliente Hostelería
Trabajo Instalación

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